Wie ein bedarfsgerechtes Verpflegungsangebot gelingt, das individuelle Bedürfnisse bestmöglich berücksichtigt und dabei gut für die Gesundheit von Mensch und Erde ist, zeigt der „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung mit ‚Essen auf Rädern‘ und in Senioreneinrichtungen“ auf. Dabei stehen die Wünsche und Bedürfnisse älterer Menschen im Mittelpunkt des Handelns eines kompetenten Teams, in dem jeder Fachbereich einen wesentlichen Beitrag leistet, damit die täglichen Mahlzeiten ein genussvoller Höhepunkt des Tages werden. Wie gelingt ein solches Angebot in Zeiten fehlenden (Fach-)Personals? Wie Flexibilität, gegenseitige Unterstützung, vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten aussehen kö ...